Wie waardeer nie die gerief van bevrore produkte kort-kort nie?Dit is gereed om te kook, vereis geen voorbereiding, en daar is geen risiko om 'n vinger te verloor terwyl jy wegkap nie.
Maar met soveel opsies wat in die kruidenierswinkelgange staan, kan die keuse van hoe om groente te koop (en dan een keer by die huis voor te berei), verbysterend wees.
Wanneer voeding die deurslaggewende faktor is, wat is die beste manier om die grootste waarde vir jou voedingswaarde te kry?
Bevrore groente teenoor vars: watter is meer voedsaam?
Die oorheersende oortuiging is dat ongekookte, vars produkte meer voedsaam as bevrore is ... tog is dit nie noodwendig waar nie.
Een onlangse studie het vars en bevrore produkte vergelyk en die kenners het geen werklike verskille in voedingstofinhoud gevind nie. Betroubare Bron Trouens, die studie het getoon dat vars produkte swakker behaal het as bevrore na 5 dae in die yskas.
Krap jy nog kop?Dit blyk dat vars produkte voedingstowwe verloor wanneer dit te lank in die yskas staan.
Om tot die verwarring by te dra, kan geringe verskille in voedingstowwe afhang van die tipe produk wat jy koop.In 'n ander onlangse studie het vars ertjies meer riboflavien gehad as bevrore, maar bevrore broccoli het meer van hierdie B-vitamien as vars.
Navorsers het ook bevind dat bevrore mielies, bloubessies en groenbone almal meer vitamien C as hul vars ekwivalente gehad het.
Bevrore kosse kan hul voedingswaarde vir tot een jaar behou.
Waarom vars produkte voedingstofverlies het
Die plaas-tot-winkel-proses kan die skuld kry vir die verlies aan voedingstowwe in vars groente.Die varsheid van 'n tamatie of aarbei word nie gemeet vanaf wanneer dit die kruidenierswinkelrak tref nie - dit begin direk na oes.
Sodra 'n vrug of groente gepluk is, begin dit hitte vrystel en water verloor ('n proses wat asemhaling genoem word), wat die voedingskwaliteit beïnvloed.
Groente wat op hul hoogtepunt gepluk en gekook word, is hoogs voedsaam.
Dan, plaagbeheer bespuitings, vervoer, hantering en gewone ou tyd veroorsaak dat vars produkte sommige van sy oorspronklike voedingstowwe verloor teen die tyd dat dit die winkel bereik.
Hoe langer jy produkte aanhou, hoe meer voeding verloor jy.Daardie groenteslaai in sakke verloor byvoorbeeld tot 86 persent van hul vitamien C ná 10 dae in die yskas.
Postyd: Jan-18-2023