Wie waardeer nie die gemak van bevrore produkte elke nou en dan nie? Dit is gereed om te kook, benodig nul prep, en daar is geen risiko om 'n vinger te verloor terwyl u weg kap nie.
Maar met soveel opsies wat die kruidenierswinkel -gangetjies bevat, kan u kies hoe om groente te koop (en dit dan een keer tuis voor te berei).
As voeding die beslissende faktor is, wat is die beste manier om die grootste knal vir u voedingsgeld te kry?
Bevrore groente teenoor vars: wat is meer voedsaam?
Die heersende oortuiging is dat ongekookte, vars produkte voedsaam is as gevries ... tog is dit nie noodwendig waar nie.
Een onlangse studie het vars en bevrore produkte vergelyk, en die kundiges het geen werklike verskille in voedingsinhoud gevind nie. Die bron het in werklikheid getoon dat vars produkte slegter was as gevries na vyf dae in die yskas.
Krap jou kop al? Dit blyk dat vars produseer, verloor voedingstowwe as dit te lank verkoel.
Om die verwarring by te voeg, kan geringe verskille in voedingstowwe afhang van die tipe produkte wat u koop. In 'n ander onlangse studie het vars ertjies meer riboflavien gehad as bevrore, maar bevrore broccoli het meer van hierdie B -vitamien as vars gehad.
Navorsers het ook bevind dat bevrore koring, bloubessies en groenbone almal meer vitamien C gehad het as hul vars ekwivalente.
Bevrore voedsel kan hul voedingswaarde tot een jaar behou.
Waarom vars produkte voedingsverlies het
Die plaas-tot-winkel-proses kan die skuld gee vir die voedingsverlies in vars groente. Die varsheid van 'n tamatie of aarbei word nie gemeet as dit die kruidenierswinkel rak nie - dit begin onmiddellik na die oes.
Sodra 'n vrug of groente gekies is, begin dit hitte vrystel en water verloor ('n proses genaamd respirasie), wat die voedingskwaliteit daarvan beïnvloed.
Groente wat op hul hoogtepunt gepluk en gekook word, is baie voedsaam.
Dan, plaagbeheer wat bespuitings, vervoer, hantering en gewone tyd veroorsaak, veroorsaak dat vars produkte sommige van sy oorspronklike voedingstowwe verloor teen die tyd dat dit die winkel bereik.
Hoe langer u produkte hou, hoe meer voeding verloor u. Diegene wat slaai -setperke gedraai het, verloor byvoorbeeld tot 86 persent van hul vitamien C na 10 dae in die yskas.
Postyd: Jan-18-2023 Januarie