IQF Gekapte Spinasie

Baie mense dink dat bevrore spinasie ongesond is, en daarom dink hulle dat bevrore spinasie nie so vars en voedsaam is soos die gemiddelde rou spinasie nie, maar 'n nuwe studie toon dat die voedingswaarde van bevrore spinasie eintlik hoër is as die gemiddelde rou spinasie. Sodra vrugte en groente geoes word, breek die voedingstowwe stadig af, en teen die tyd dat die meeste produkte die mark bereik, is dit nie so vars soos toe dit die eerste keer gepluk is nie.

’n Studie deur die Universiteit van Manchester in die Verenigde Koninkryk het bevestig dat spinasie een van die beste bronne van luteïen is, wat baie doeltreffend is om “makulêre degenerasie” wat deur oogveroudering veroorsaak word, te voorkom.

Spinasie is sag en maklik om te verteer nadat dit gekook is, veral geskik vir bejaardes, jonk, siek en swak. Rekenaarwerkers en mense wat lief is vir skoonheid moet ook spinasie eet; mense met diabetes (veral dié met tipe 2-diabetes) eet dikwels spinasie om bloedsuiker te help stabiliseer; terselfdertyd is spinasie ook geskik vir pasiënte met hoë bloeddruk, hardlywigheid, bloedarmoede, skeurbuik, mense met growwe vel, Allergie; nie geskik vir pasiënte met nefritis en nierstene nie. Spinasie het 'n hoë oksaalsuurinhoud en moet nie te veel op een slag verteer word nie; daarbenewens moet mense met milt-tekort en los stoelgang nie meer eet nie.
Terselfdertyd is groen blaargroentes ook 'n goeie bron van vitamien B2 en β-karoteen. Wanneer vitamien B2 voldoende is, word die oë nie maklik met bloedbelope oë bedek nie; terwyl β-karoteen in die liggaam in vitamien A omgeskakel kan word om "droë oogsiekte" en ander siektes te voorkom.
Kortom, bevrore groente is dalk meer voedsaam as vars groente wat oor lang afstande verskeep is.